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產品名稱:Xanthan gum黃原膠

產品型號:G8800

產品報價:

產品特點:產品名稱:Xanthan gum黃原膠
產品編號:G8800
規格:500g
品牌:Solarbio
英文名稱:Xanthan gum
英文別名:Corn sugar gum; Xanthan; Gum xanthan; UNII-TTV12P4NEE
CAS號:11138-66-2
EINECS號:234-394-2

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G8800Xanthan gum黃原膠的詳細資料:

說明:黃(huang)(huang)原膠(jiao)又稱(cheng)黃(huang)(huang)膠(jiao)、漢生膠(jiao),黃(huang)(huang)單胞(bao)多糖,是一種由假黃(huang)(huang)單胞(bao)菌(jun)屬發酵產生的(de)單孢(bao)多糖,由甘藍黑(hei)腐病野油菜黃(huang)(huang)單胞(bao)菌(jun)以(yi)碳水化合物(wu)為主要原料,經好氧(yang)發酵生物(wu)工程技術,切(qie)斷1,6-糖苷鍵(jian),打開支鏈后,在(zai)按1,4-鍵(jian)合成直鏈組成的(de)一種酸性胞(bao)外雜多糖。

黃(huang)原膠(jiao)是由(you)糖類經黃(huang)單(dan)胞桿菌發醉,產生的胞外微生物多塘。由(you)于它的大分(fen)子特殊結構和膠(jiao)體特性,而具有(you)多種功能(neng),可(ke)作為乳化劑(ji)、穩定(ding)劑(ji)、凝膠(jiao)增稠(chou)劑(ji)、浸潤劑(ji)、膜成型(xing)劑(ji)等。

黃原膠在大多數以水(shui)為基相(xiang)體(ti)系內*溶(rong)解,但由于它有(you)*的親水(shui)性,如果直接加入(ru)水(shui)中而攪拌不(bu)充分,外層(ceng)吸水(shui)膨脹成膠團,從而阻止水(shui)份進入(ru)里(li)層(ceng),進而影響作用的發揮,因此必須注意正確使用:

取一份(fen)黃(huang)原(yuan)膠用(yong)十份(fen)或(huo)以上(shang)其它干燥的原(yuan)料,如食品制(zhi)作中的糖、味精、鹽(yan)等物調勻,然后慢(man)慢(man)傾倒在攪拌(ban)中的水里(li),浸(jin)泡約兩小時,繼續攪拌(ban)*溶解(jie)。

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